1、鲁西黄牛：许多人知晓日本和牛是全球价格最高的牛肉品种，由于其仅10%的肉品可作为高级牛肉，且肉质纹理清晰，被誉为“雪花牛肉”，专供高端酒店和私人酒庄使用，并被日本尊称为“国牛”。而鲁西黄牛是山东本地黄牛与日本和牛杂交改良的后代，虽然其肉用性能稍逊于日本和牛，但已表现出非常出色的特性。
2、原产于美国，婆罗门牛是一种瘤牛。它们体格高大，脖子后面长有巨大的肉瘤，长相十分奇特。这种牛易于饲养，不挑剔饲养条件，同时产肉量很高，肉质也很好。因此，婆罗门牛在世界上得到广泛的分布。 奥布拉克牛 原产地是法国，这是一个古老的品种。奥布拉克牛的牛肉鲜嫩多汁，在法国享有盛名。
3、秦川牛秦川牛是中国五大黄牛之首，主要分布于陕西关中地区（如咸阳、三原、岐山等地）。其成年体重可达一千六百斤，肉质以大理石纹路和柔软多汁为特点，是制作葱爆牛肉、金汤肥牛等菜品的优质原料。
