新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀腌制十分钟，再把腌好的肉上沾满干淀粉，用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
锅包肉的制作方法独特，先将肉片裹上一层特制的淀粉糊，然后在高温油锅中快速炸至金黄，外表酥脆，内里肉质鲜嫩。炸好的肉片再经过调味，淋上特制的酸甜酱汁，使得整道菜品酸甜适中，口感层次丰富。锅包肉之所以能够迅速在全国乃至海外传播开来，不仅因为其独特的风味，还因为它融合了中西文化的精髓。
东坡肉（浙江）：砂锅慢煨，酒香浓郁，肥而不腻。锅包肉（东北）：猪里脊裹淀粉炸脆，浇糖醋汁，酥脆酸甜。粉蒸肉（湖北/四川）：五花肉裹米粉蒸软，垫土豆或红薯解腻。毛血旺（重庆）：猪肉片与鸭血、毛肚同煮，麻辣汤底过瘾。包子饺子馅料 猪肉大葱馅：肥瘦3：7加葱姜水搅拌，多汁不柴。
酸甜北京烤鸭：以糖醋汁替代传统烤鸭的酱料，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，呈现出独特的酸甜风味。 香草芝士锅包肉：加入西式香草和芝士，丰富锅包肉的酸甜口感，使之更加绵密。视觉冲击： 彩虹色拉：利用天然色素如紫甘蓝汁、胡萝卜汁、甜菜根汁给蔬菜染色，制作出色彩缤纷的沙拉。
香草芝士锅包肉：融入西式香草和芝士，使锅包肉的酸甜口味更加丰富，口感更为绵密。视觉冲击： 彩虹色拉：使用天然色素如紫甘蓝汁、胡萝卜汁、甜菜根汁等染色蔬菜，制作色彩斑斓的沙拉。 镜面蛋糕：表面光滑如镜，色彩鲜艳，装饰精美，如同艺术品，让人不忍下口。
是因为黄色比较鲜艳，看上去就有食欲，黄色芝士的味道比白芝士重，又含有可以保健的乳酸菌，另一个奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也更加丰富，吃起来也更有感觉。芝士可以看作是牛奶的浓缩精华，富含酪蛋白、矿物质钙以及脂溶性维生素等营养素，是很好的食物。爱吃芝士就是吃幸福的感觉。
黄芝士。色泽好。黄色车达芝士片整体颜色橙黄更加明亮一些，而且芝士片的硬度更高，并不是很柔软，芝士片颜色偏黄白或乳黄色比较柔软，容易折断。口感好。红色芝士片整体口感味道偏酸，并不是很甜，黄色芝士片整体口感味道偏乳香，其中比较甜。
区别是味道不同。黄芝士口味则是一种奶酪口味，口感相对咸一些，薯片的香脆和芝士口感相得益彰，让人有一种美味可口的感觉。白芝士口味稍微淡点，清脆美味，咸味稍淡。
白芝士片。白色的是瑞士风味芝士片，黄色的是美式风味芝士片，黄色主要是因为里面加了胡萝卜素。
芝士片分黄和白，主要是因为它们的制作工艺、原料以及成熟程度不同：制作工艺：黄色芝士通常经过了更长时间的发酵和成熟过程，这个过程中芝士的颜色会逐渐变深，形成特有的黄色。白色芝士则可能采用了不同的发酵工艺或较短的成熟时间，从而保持了较为原始的乳白色。
黄色奶酪则多见于新鲜奶酪，它们未经成熟处理，直接将牛乳凝固后去除部分水分而成。这种奶酪质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，非常适合作为零食食用，但储存期较短，需尽快食用。除了颜色差异，奶酪的质地和用途也有所不同。
1、轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕的区别主要在以下几个方面：原料不同：重芝士蛋糕：奶酪的用量很大，甚至能够达到80%，芝士的味道非常浓郁。制作时鸡蛋不需要打发，只需加入奶酪糊中。轻芝士蛋糕：芝士含量相对较少，大概只有重芝士蛋糕的一半左右甚至更少。鸡蛋的蛋清需要打发再和乳酪糊混合。
2、芝士蛋糕根据奶酪含量的不同分为轻芝士蛋糕与重芝士蛋糕两种，重芝士蛋糕中奶酪含量高达80%以上，而轻芝士蛋糕则只有重芝士蛋糕的一半甚至更少。此外，重芝士蛋糕可以烤也可以冻，而轻芝士蛋糕只能烤。在口感方面，重芝士蛋糕味道更加香浓、厚重，轻芝士蛋糕则口感更轻盈、细腻绵密。
3、芝士蛋糕主要分为轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕两大类，虽然它们都属于芝士蛋糕，但在原料、制作方法和口感上存在显著差异。首先，从原料上看，重芝士蛋糕中的奶酪含量高达80%以上，芝士味道浓郁。而轻芝士蛋糕中的芝士含量则较少，仅占重芝士蛋糕的一半甚至更少。
第一步一个大个的红薯削皮之后，切成薄片，那样煮的情况下，能减少一下熟的时长。如果家里恰好蒸了红薯，那更是省力了，立即拿来用就可以了。第二步水开后隔水蒸，走红蒸至烂熟，烂软就可以了。第三步要放进电烤箱的，因此器皿一定要耐热，我这个玻璃碗事实上也不好，但没方形陶器就将就一下使用了。
做法：红薯两个去皮切块上锅蒸熟，加入牛奶（50ml左右），压成泥，用勺子抹平一下表面，表面铺上一层芝士碎，烤箱提前预热，放入中层，180度烤15分钟。
将搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，尽量填满并抹平。在表面再撒一些芝士碎，以增加风味和口感。烤制 在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，以增加色泽和香气。将红薯托放入预热好的烤箱中层，以一百八十度烤大约二十分钟，直到表面金黄稍有焦点即可。
主料 红薯 250克 总统黄油 10克 白砂糖 6克 辅料 马苏里拉芝士 50克 步骤 将红薯洗干净。加水放锅里煮熟（可以切片上锅蒸熟）。将蒸熟的红薯去皮。将黄油和奶油奶酪放入干净的碗里，隔水加热至完全溶化。搅拌均匀成顺滑状态。将马苏里拉芝士刨丝。
基本做法 准备材料：红薯若干个、芝士一片、黄油25g、白糖20g、牛奶30ml、蛋黄一个。洗净红薯：将红薯洗净，但不必洗得太干净，保留一些泥土的香气。蒸红薯：将红薯对半切开，蒸至八成熟，注意不要蒸得太软，以免后续操作困难。
第七步：在红薯泥上撒入一层马苏里拉奶酪和适量的黑芝麻。第八步：烤箱上下层180度预热5分钟，预热好后将烤碗放入烤箱中烤制20分钟。
